全民营养周，解锁开心果的健康密码

每年5月的第三周是全民营养周，今年以“吃动平衡，健康体重，全民行动”为主题，倡导科学饮食与合理运动的健康生活方式。有调研显示，近年来，肥胖不再是单纯的体型问题，它作为糖尿病、心血管疾病等多种慢性病的共同危险因素之一，已成为全球公共卫生领域的重要议题，健康的体重管理刻不容缓。

我们先要知道肥胖的本质是体内脂肪异常堆积引发的代谢失衡状态。当身体长期处于能量过剩状态时，脂肪细胞会分泌过量炎症因子，导致胰岛素抵抗、血管内皮功能紊乱等病理改变。所以倡导“吃动平衡”，也是在告诉大家要注重能量摄入与消耗之间的合理配比，达到科学控重。在保持每周定量的运动以外，还可以选择吃一些美国开心果为身体充能。

在很多人的观念中，坚果是高热量的存在，尤其在体重管理期间会尽量避开。但实际上，美国开心果富含膳食纤维和完全蛋白，能够增加人的饱腹感，补充所需的9种氨基酸。以及其高营养密度的特点，会让减重期的人群在控制热量的同时，依然能获得充足的微量营养素。而且在吃开心果的时候，需要剥掉坚硬的外壳，这一动作会放慢进食速度，让大脑有足够的时间传递饱腹信号，从而自然减少了热量的摄入。

不仅如此，美国开心果还是一款低GI（血糖生成指数）的食物，它含有超过50%单不饱和脂肪酸，可提升脂联素分泌，有助于增强胰岛素敏感性，能稳定餐后血糖波动。这种积极表现，有益于糖尿病、心血管疾病预防的膳食管理。

那平时我们可以怎么食用美国开心果呢？首先，一定要选择原味带壳的，避免盐焗、蜜烤等加工方式而带来的钠和糖分，摄入量控制在28-42克（手抓一把约30克）。早餐可以用开心果酱代替花生酱涂抹全麦面包，饱腹又美味。晚餐在蔬菜沙拉中加入开心果碎和无糖酸奶，增加膳食纤维的摄入，闲暇时，用开心果代替高糖的零食，解馋无负担。

“全民行动”就从这个夏日开始，和家人朋友分享营养可口的美国开心果，一起制定运动计划，保持规律作息和愉快的心情，让健康融入我们的生活每一天！